De Spaanse familie Valderrama maakt sinds 1853 met veel toewijding extra virgen olijfolie van hoge kwaliteit. De bedrijfsvoering is een combinatie van eeuwenlange ervaring en nieuwe technologische toepassingen. Productiesnelheid is de kracht van dit resultaat. De olijven worden niet geperst, maar gecentrifugeerd en dit levert een puur en zacht product op. Voor deze gerookte Aberquina olijfolie wordt geen rookaroma gebruikt, maar deze extra virgen olijfolie wordt zelf koud gerookt op een mengsel van hooi, eikenhoutkrullen en diverse kruiden. Dit geeft een subtiele rooksmaak en een bijzondere beleving. Breng met een paar kleine druppels door bijvoorbeeld een tartaar van verse tonijn een gerecht naar een ander niveau. Ook heerlijk over gegrild en geroosterd vlees, en in mayonaises.
Nederlands
Deutsch
English
Français