Uit de schouder van het rund wordt het bloemstuk gesneden. Het bloemstuk bestaat uit twee delen verbonden met een vlieslaag. We adviseren om het dikke gedeelte aan te bakken in een pan of op de barbecue. Gaar dit vervolgens in een oven op 130°C tot een kerntemperatuur van 54°C. Het dunne gedeelte is perfect om te gebruiken in een stoofschotel.
Nederlands
Deutsch
English
Français