Jasmijn is vooral bekend als ingrediënt voor thee, maar kan op allerlei manieren worden toegepast in de keuken. Zeker in combinatie met hartige gerechten, die iets zoetigs van zichzelf hebben, zoals schaal- en schelpdieren, eendenlever of kreeftenbouillon. Onttrek de smaak bij lage temperatuur, bij te warme infusie wordt de bloem bitter. Jasmine Blossom is zowel inzetbaar bij oosterse gerechten en curry’s als in brood, macarons of sauzen. De bloem combineert uitstekend met zomerfruit en citrus.
Nederlands
Deutsch
English
Français