Blue Band Professional Koken & Opkloppen 31% is een veelzijdige hybride roomvervanger voor warme bereidingen en desserts. Deze roomvervanger met 31% vet is gemaakt op basis van karnemelk en plantaardige oliën en combineert de functies van kook- én slagroom. Het product geeft snelle binding en kan worden opgeklopt tot 2,5 keer meer opslagvolume, meer dan zuiverroom. Stabiel bij hoge temperaturen, au bain marie en in gerechten met zuren of alcohol: het schift niet en vormt geen vel. Ideaal als basis voor soepen en sauzen, maar ook geschikt voor desserts en patisserie. Als ongezoete room te gebruiken, maar eenvoudig op smaak te brengen door suiker toe te voegen tijdens het opkloppen. De slagroom blijft tot 4 uur stevig staan, waardoor het perfect is voor buffetten en desserts als panna cotta, creme brulee en chocolademousse. Glutenvrij, geschikt voor een vegetarisch dieet en bovendien Kosher en Halal gecertificeerd. Verpakt in een literverpakking en met een lagere klimaatimpact ten opzichte van zuivelroom.
LandDuitsland
Bewaaradvies na openenKoel bewaren bij 2-7 °C, na openen binnen 3 dagen gebruiken. Stabiel in te vriezen en te ontdooien wanneer in toepassing gebruikt.
Minimale bewaartemperatuur2 ºC
Maximale bewaartemperatuur7 ºC
BereidingsadviesHoge stabiliteit in warme bereidingen en bij opkloppen. Stabiel in warme bereidingen. Schift niet, zelfs niet bij hoge temperaturen. Stabiel in zure bereidingen. Bestand tegen de opname van zure en alcoholische ingrediënten. Au Bain-marie stabiel. Schift niet en vormt geen vel. na 2 uur in au bain-marie (80°C). Snelle binding. Een kortere reductietijd en dus een hoger rendement. 2,5 keer meer volume wanneer opgeklopt. Vloeistof of suiker kunnen worden toegevoegd tijdens het kloppen.
Nederlands
Deutsch
English
Français