Baba sinaasappel & tijm

Name: Baba sinaasappel & tijm
Ingredients: 1 pcs Savarin Baba; bol vanille ijs; 1 pcs sinaasappel sap; 250 g Suiker; 0.5 pcs Vanillestokje; 250 ml Water; 1 pcs sinaasappel schil; 100 ml Cointreau; cocktailsmoker; Verse tijm

Spannend geserveerd met ‘tijmrook’.

Ingrédients

1pcsSavarin Baba

bol vanille ijs

1pcssinaasappel sap

250gSuiker

0.5pcsVanillestokje

250mlWater

1pcssinaasappel schil

100mlCointreau

cocktailsmoker

Verse tijm

Préparation

Verwarm water met suiker en sinaasappelsap met het vanillemerg én het geschraapte stokje, totdat de suiker gesmolten is.
Snijd de sinaasappelschil (zonder wit) in fijne jullienne en voeg toe.
Voeg dan de Cointreau toe.
Week de baba in de siroop tot verzadigd.
Lepel wat van de siroop en sinaasappelschil in een glas.
Leg de baba erop.
Plaats een bol vanille-ijs (en eventueel lobbige room) op de baba.
Doe wat tijm in de houder van de smoker.
Plaats op het glas.
Steek de tijm aan en plaats het afdekplaatje erop, zodat de tijmrook in het glas komt.