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Volop inspiratie voor het voorjaar maak u klaar voor een nieuw seizoen vol energie!

Recettes

Trier par

Pizza avec bimi, fior di latte, olives, tomates cerises et basilic

Une pizza croustillante avec du bimi vert, de la mozzarella et de la burrata crémeuses, des olives, des tomates cerises et du basilic frais.

Beurre cowboy

Beurre épicé à l'ail, à la moutarde, au citron et aux herbes fraîches, crémeux, relevé et plein de saveur.

Sandwich BBQ à la Bologne

Sandwich BBQ avec saucisse de porc grillée, pesto, pepperoni, tomate et mozzarella fondue sur pain panuozzo croustillant.

Mayonnaises Hellmann’s

Avec Hellmann’s, préparez en un clin d'œil des mayonnaises de caractère, comme BBQ, wasabi, coréenne, truffe, baconnaise et pesto.

BBQ Drizzle

À arroser sur la viande ou le poisson pendant la cuisson au barbecue pour encore plus de saveur, de notes fumées et de caractère.

Brochette style Adana

Lahmacun et viande d'agneau hachée épicée, empilés et grillés en brochette. Fini avec de l'oignon rouge aigre-doux, de la sauce à l'ail, du persil et du poivre d'Alep.

Brochette Smash Burger

Tunnbröd avec viande hachée de smash burger, cheddar et rondelles d'oignon, empilés et grillés en brochette.

Brochette style Tavuk

Wraps de durum avec cuisse de poulet épicée, empilés et grillés en brochette au barbecue. Garnis d'oignon rouge, de sumac, de sauce à l'ail, de sriracha et de menthe fraîche.

Brochette de tortilla mexicaine

Tortilla à la betterave avec du bœuf haché assaisonné, empilée et grillée en brochette. Laquée avec un glaçage mexicain.

Brochette à l'italienne

Piadina, mortadelle et mozzarella en couches sur une brochette, grillées au barbecue et laquées avec du salmoriglio.

Brochette style New York

Pastrami, bacon fumé et moutarde en couches dans une tortilla, grillés au barbecue et laqués plusieurs fois avec un glaçage collant façon américaine.

Sprays BBQ

Quatre sprays BBQ : évitez le dessèchement, ajoutez encore plus de saveur et développez couche après couche le moelleux, la croûte (« bark ») et la véritable expérience du barbecue.

Ibérico Lágrimas

Les Ibérico lágrimas sont de petits morceaux de porc tendres et pleins de caractère.

Tortilla, joues de porc effilochées, oignon mariné et cheddar

Joues de porc effilochées, sauce BBQ collante et cheddar fondu dans une tortilla chaude. Terminez à la poêle et servez avec de l'oignon rouge aigre-doux, du citron vert, de la coriandre et de la crème fraîche.

Gambas collantes

Gambas au sambal, à l'huile d'ail et au verjus du barbecue. Le fromage frais aux herbes et le vieux fromage fondent en une sauce crémeuse et collante qui adhère parfaitement aux gambas.

Cartouches de fusil

Cannelloni farcis, enroulés de lard petit-déjeuner et cuits lentement au barbecue.

Nachos BBQ mexicains

Le snack BBQ à partager : nachos croustillants, poulet effiloché, cheddar fondu, sauce BBQ et crème fraîche. Fumé, fromager et totalement dans le style BBQ mexicain.

Sucettes style américain

Pilons façon sucette, enroulés de bacon ou de pancetta et laqués avec un glaçage collant style américain.

Moink Balls italiens

Moink Balls juteuses à la touche italienne : chair à saucisse enroulée de pancetta, cuite à la poêle et nappée d’un glaçage collant.

Mélange d'épices BBQ pour poisson

Mélange subtil et léger avec de l'aneth, du persil, du fenouil, de la coriandre et du kombu. Astuce : le kombu apporte la saveur umami, l'huile aide le mélange à bien adhérer.

Mélange d'épices BBQ pour porc

Mélange doux et légèrement sucré avec paprika fumé, moutarde, cumin et épices chaudes. Astuce : la poudre de vinaigre apporte un équilibre frais et éclatant.

Mélange d'épices BBQ pour poulet

Mélange doux polyvalent avec paprika fumé, ail, oignon et herbes. Astuce : poivre au citron pour la fraîcheur, poudre de bouillon de poulet pour plus de saveur.

Mélange d'épices BBQ pour bœuf

Un mélange d'épices robuste pour le bœuf : puissant, savoureux et riche en umami, sans dominer la viande.

Mélange de base BBQ texan

Ce mélange classique texan SPG (sel, poivre, ail) se compose de sel, de poivre noir et de poudre d'ail.

Glaçages BBQ

Différents glaçages BBQ pour varier à l’infini : du sucré et gourmand aux saveurs épicées, fumées ou délicieusement fraîches.

Bacardí Reserva Ocho Ginger & lime

Un highball rafraîchissant avec Bacardí Reserva Ocho, citron vert, ginger beer et menthe. Fruité, épicé et rafraîchissant.

Hatozaki Golden horizon

Des fruits tropicaux doux et une douceur raffinée offrent un service accessible et pétillant.

Roku Noryo Gin Fizz

Un gin fizz rafraîchissant avec Roku Noryo Tea Edition, du citron et de l'eau pétillante. Des saveurs florales, d'agrumes et subtilement épicées en équilibre.

Tartelette avec glace à l'hibiscus, chocolat blanc et fruits rouges

Tartelette fraîche avec ganache au chocolat blanc, glace à l'hibiscus aromatique et fruits rouges frais. Doux, crémeux et acidulé en un seul dessert.

Taco à l'agneau et à la fraise

Taco moelleux avec ragoût d'agneau épicé, groseilles rouges et fraise marinée pour un équilibre frais et fruité.

Pigeon laqué aux groseilles à maquereau et piment rawit

Un plat de pigeon enduit de beurre épicé. La compote de groseilles à maquereau apporte de la fraîcheur et un contraste légèrement sucré, le tout terminé avec des fruits rouges.

Tartare de cerf à la mayonnaise miso-mûre

Tartare de cerf, la saveur profonde du gibier est associée à une mayonnaise miso-mûre, du jus de groseille frais et une sauce beurre blanc crémeuse aux huîtres.

Ceviche de mulet avec framboise et shiso

La fraîcheur du mulet constitue la base de ce ceviche, agrémenté d’une vinaigrette fruitée à la framboise, de citron vert et de shiso aromatique.

Vol-au-vent grand-mère avec poulet, boulettes de veau et champignons dans une sauce crémeuse

Vol-au-vent grand-mère classique avec poulet, boulettes de veau et champignons dans une sauce crémeuse. Servi dans une coquille de pâte feuilletée.

Champignons Dordogne avec une sauce légère à l'ail noir

Champignons frits croustillants en pâte à la bière avec herbes Bourguignonne. Servis avec une sauce légère à l'ail noir et du citron.

Magret de canard cuit sous-vide avec jus de cerise, betterave fumée et chicorée rouge

Magret de canard cuit sous-vide, peau croustillante. Servi avec un jus de cerise au Rodenbach Alexander, betteraves fumées et chicorée rouge.

Os à moelle de bœuf rôti avec crumble d'herbes fraîches, soufflé à l'Époisses, baguette et salade

Os à moelle de bœuf rôti avec un crumble d'herbes fraîches de cerfeuil, persil et citron. Servi avec soufflé à l'Époisses, salade et baguette.

Saucisse française avec purée de pommes de terre, jus d'oignons confits et hollandaise Savora

Saucisse française rôtie avec mousseline aligot crémeuse à la Tomme d’Auvergne, jus d’oignons savoureux avec échalote et oignon-lardons, et une douce hollandaise Savora.

Poulet cuit dans une sauce au vin crémeuse avec morilles et asperges vertes

Suprême de poulet fermier cuit dans une sauce crémeuse au vin jaune avec morilles, asperges vertes, échalote et fond de volaille corsé.

Flétan « en papillote » avec fenouil, tomate et salicorne, servi avec poireau à la Mornay

Flétan en papillote avec fenouil, poireau, courgette, tomate et salicorne, servi avec poireau grillé à la Mornay.

Flat iron steak avec sauce roquefort, servi avec des frites fines et une sauce choron

Flat iron steak avec sauce roquefort crémeuse, servi avec des frites fines, une sauce choron et un crumble d'amandes fumées.

Plateau de fromages

Plateau de fromages français avec Brique Occitane, Capron artisanal, Livarot affiné, Comté Grand Prestige et Bleu de Savoie.

Steak tartare avec demi-glace et amandes fumées

Une variante du classique avec, entre autres, des herbes fraîches, de la demi-glace et des amandes fumées.

Salade d'endives sur glace

Salade d'endives sur glace avec vinaigrette aux herbes de Dijon, câpres et notes fraîches de citron et d'estragon.

Trois préparations d’huîtres

Trois huîtres : une avec de la mousse, une avec de la mignonette et une avec une garniture française.

Salade d'herbes de diverses herbes

Salade d'herbes de basilic, cerfeuil, estragon, aneth, persil, ciboulette et frisée.

Œuf poché dans une sauce au vin rouge avec croûtons de brioche

Œuf poché dans une sauce au vin rouge riche avec croûtons de brioche, bacon et champignons.

Bœuf bourguignon

Une variante du classique français mijoté avec côte de bœuf et joues de bœuf sous vide, servie avec son propre jus.

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Foodxperience: Het culinaire platform van HANOS

FoodXperience: culinaire inspiratie en recepten voor horeca

FoodXperience is hét online inspiratieplatform van HANOS voor chefs, horecaondernemers en foodprofessionals. Hier vindt u duizenden recepten, culinaire trends, technische video's, masterclasses en praktijkgerichte inspiratie voor de professionele keuken. Van seizoensgerechten en innovatieve menuconcepten tot klassieke bereidingen en verrassende smaakcombinaties: FoodXperience helpt u om uw gasten te blijven inspireren en uw horecazaak te onderscheiden.

Wat voor recepten?

Op FoodXperience vindt u recepten voor de professionele keuken, ontwikkeld door de chefs en specialisten van HANOS en uit de foodbranche. Het aanbod bestaat uit een brede mix van technische recepten, innovatieve gerechten en praktische toepassingen die direct inzetbaar zijn in de horeca.

Of u nu op zoek bent naar verfijnde fine dining gerechten, seizoensrecepten, shared dining concepten of efficiënte oplossingen voor drukke services, FoodXperience biedt inspiratie voor iedere horecakeuken. Alle recepten zijn ontwikkeld met oog voor smaak, presentatie, uitvoerbaarheid en rendement.

Waarom FoodXperience?

FoodXperience brengt kennis, inspiratie en praktijkervaring samen op één platform. De recepten en artikelen worden ontwikkeld door ervaren chefs, productspecialisten en horeca-experts die dagelijks werken met de nieuwste producten, technieken en trends.

Daarnaast vindt u op FoodXperience:

Duizenden recepten voor horeca
Inspiratie voor menukaarten en seizoensconcepten
Technische video's en bereidingsmethodes
Productkennis van specialisten
Trends en ontwikkelingen binnen de horeca
Praktische toepassingen voor de professionele keuken

Zo blijft u op de hoogte van nieuwe smaken, technieken en horecaconcepten die u direct kunt toepassen in uw eigen onderneming.

Veelgestelde vragen

Wat is FoodXperience?

FoodXperience is het online inspiratieplatform van HANOS voor horecaondernemers, chefs en foodprofessionals. U vindt er recepten, trends, masterclasses, video's en praktijkgerichte inspiratie voor de professionele keuken.

Zijn de recepten moeilijk?

Nee, de recepten op FoodXperience zijn ontwikkeld voor de professionele keuken en variëren in niveau. U vindt er zowel toegankelijke recepten die eenvoudig tijdens een drukke service zijn uit te voeren als meer technische en innovatieve gerechten voor chefs die zich verder willen verdiepen in nieuwe technieken en presentaties. Dankzij de duidelijke recepturen, ingrediëntenlijsten en bereidingswijzen zijn de recepten direct toepasbaar in de horeca, ongeacht het type keuken of ervaringsniveau.

Welke masterclasses organiseert HANOS?

HANOS organiseert regelmatig masterclasses rondom actuele horecathema's, producten, technieken en culinaire trends. Tijdens deze bijeenkomsten delen chefs en specialisten hun kennis en praktijkervaring.

Hoe blijf ik op de hoogte van horecatrends?

Via FoodXperience blijft u op de hoogte van de nieuwste horecatrends, productinnovaties, menuconcepten, seizoensinspiratie en culinaire ontwikkelingen binnen de branche.

Kan ik recepten opslaan?

Ja, met een HANOS-account kunt u favoriete recepten bewaren en eenvoudig terugvinden. Zo bouwt u uw eigen inspiratiebibliotheek op voor toekomstige menu's en concepten.