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Préparation du jarret d'agneau au barbecue

La viande d’agneau n’a jamais eu autant d’allure. Le jarret d’agneau est préparé à partir de la cuisse, ce qui le rend idéal pour une cuisson rosée parfaite.

Réglage du Kamado BBQ : 140°C jusqu'à ce qu'une température à cœur de 59°C soit atteinte, pendant environ 1,5 heure (selon l'épaisseur et le poids du morceau de viande).

Ingrédients

jarret d'agneau
Thym
Poivre
Sel de mer

Préparation

  1. Hachez un peu de thym et assaisonnez la viande avec, ainsi qu'avec du poivre et du sel de mer.
  2. Déposez-la sur le barbecue et faites-la cuire lentement jusqu'à une température à cœur de 59°C.
  3. Présentez le hammer entier, puis tranchez-le pour le servir, par exemple, sur une salade estivale.