HANOS grossiste en restauration
Become a customer
Foodxperience

Broodpudding van Paasstol & tokkelroom

Tok tokkelroom broodpudding, heerlijk met vanillesaus en frambozen. Dit recept is voor circa 8 personen.

Ingrédients

8gewelde abrikozen
1paastol banketspijs
4Eieren
200mltokkelroom
30gSuiker
750mlVolle melk
Poedersuiker
Vanillesaus
Verse frambozen
boter om in te vetten

Préparation

  1. Verwarm de oven voor op 180˚C.
  2. Vet de ovenschaal in met boter.
  3. Klop de eieren en suiker met een garde los en luchtig.
  4. Verwarm de melk met de tokkelroom tot 65˚C
  5. Schenk dit op de losgeklopte eieren en meng goed.
  6. Doe terug in de pan en laat het al kloppend binden onder zacht vuur.
    Tip: als het op de garde blijft ‘plakken’ is het goed.
  7. Zeef direct in een koude kom.
  8. Hak de gewelde abrikozen in stukjes.
  9. Snijd de paasstol in plakken.
  10. Bedek de bodem van de ovenschaal hiermee.
  11. Schenk de helft van de custard hieroverheen.
  12. Strooi een gedeelte van de abrikozen hieroverheen.
  13. Bedek nu met de rest van de plakken paasstol.
  14. Schenk er de resterende custard eroverheen en tenslotte nog wat stukjes abrikoos.
  15. Dek de schaal af met aluminiumfolie en gaar in de oven voor 20 minuten.
  16. Garneer met vanillesaus, verse frambozen en poedersuiker.