Bruschetta aardappel en pesto

Name: Bruschetta aardappel en pesto
Ingredients: Cashew crunch; Aardappel; Pesto; Brood

Bruschetta geserveerd met smash aardappel, pesto cashew crunch.

Ingrédients

Cashew crunch

Aardappel

Pesto

Brood

Snijd het brood, besprenkel met olijfolie en grill goudbruin.
Schil de aardappels, snijd ze in plakken en kook ze beetgaar.
Laat de aardappels afkoelen en bak ze in olijfolie.
Smash de aardappels licht.
Bedek de bruschetta met pesto (zie onderaan basis groene pesto recept) en leg de aardappels erop.
Serveer met extra pesto en top af met cashew crunch.

Bitterballen gemaakt van risotto en babyspinazie.

Een basis groene pesto op basis van peterselie, basilicum, Parmezaan en cashew.

Bruschetta belegd met de pesto-ricotta en afgetopt doperwten en citroenolie.

Mozzarella kroketten geserveerd met ketchup van San Marzano en afgetopt met mosterdkaviaar.