Nederlands
Deutsch
English
Français
Christmas pudding
Classic Christmas pudding met cranberries, pruimen & whisky.Recept voor 1 grote zespersoons pudding of 9 éénpersoons taartjes.
Ingrédients
1units.eetlepelZonnebloemolie
1Citroen
100gGedroogde cranberries
210gZachte boter
4Eieren
100ggedroogde pruimen
80mlwhisky
1units.theelepelSpeculaaskruiden
3units.theelepelBakpoeder
100gZelfrijzend bakmeel
100mlAhornsiroop
210gLichte basterdsuiker
100gSuiker
500mlvolle melk + klein scheutje
1Vanillestokje
20gMaizena
5Eidooiers
Préparation
- Vet een vuurvaste kom (1,5 liter of 9 kleine vormpjes van 100 cl) in met zonnebloemolie (gebruik een kwast en wat keukenpapier).
- Rasp de citroen eroverheen, zodat overal een beetje rasp zit.
- Schenk de ahornsiroop onder in de grote vorm (of vormpjes).
- Pureer de cranberries met de pruimen en whisky in de keukenmachine.
- Roer boter met de suiker in een mixer romig.
- Voeg nu al mixend de eieren één voor één toe.
- Voeg al mixend de puree van cranberries, pruimen en whisky toe en meng er goed doorheen.
- Meng het bakmeel en bakpoeder samen met de speculaaskruiden en spatel dit door het mengsel tot een mooi beslag.
- Verdeel het beslag over de grote vorm (of vormpjes).
- Dek goed af met aluminiumfolie.
- Gaar au bain-marie in een oven op 160˚C (grote vorm voor 1,½ uur, de kleine vormpjes voor 50 minuten).
- Haal de vorm (of vormpjes) uit de oven en laat minimaal 5 minuten in de vorm rusten voordat het eruit kan.
- Serveer warm met een custardsaus (ook kant-en-klaar te koop).
- Verwarm de melk met 50 gram suiker en de uitgeschraapte vanille (leg het stokje ook in de melk).
- Roer de eidooiers met de rest van de suiker, maizena en een klein scheutje melk los.
- Haal het vanillestokje uit de pan en giet dit melkmengsel en giet dit op het mengsel met de eidooiers.
- Laat dit samen 1 minuut doorkoken.
- Giet uit en laat afkoelen.