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Foodxperience

Café barbe à papa

Dans le magazine de pâtisserie, nous avons créé plusieurs variations de café accompagnées de petites douceurs.

Ces combinaisons parfaites sont idéales pour l’invité qui ne souhaite pas de dessert, mais qui se laissera tenter par un petit extra.

Ingrédients

20units.millilitreSirop de bubblegum Monin
1units.piècesEspresso
180units.millilitreLait entier Arla

250units.grammeCrème
250units.grammeMascarpone
Barbe à papa
Latte barbe à papa
gâteau red velvet en plaque
un trait de sirop bubble gum Monin
macarons roses
glace à la framboise

Préparation

  1. Faites mousser le lait à la vapeur.
  2. Versez le sirop bubblegum dans le verre.
  3. Versez délicatement le lait moussé dessus.
  4. Laissez reposer un instant.
  5. Versez ensuite doucement l'espresso dans le lait.
  6. Décorez éventuellement avec de la barbe à papa.

  1. Fouettez la crème avec le mascarpone et le sirop jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse.
  2. Cassez quelques macarons en morceaux et mélangez-les à la crème.
  3. Pochez ce mélange dans un verre, puis ajoutez une boule de glace à la framboise.
  4. Complétez le verre.
  5. Garnissez avec un morceau de gâteau red velvet et une barbe à papa.