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Crème de potiron
Complétez votre plat de gibier avec une crème de légumes veloutée. Les possibilités de présentation de cet élément crémeux sont infinies.Tout comme la diversité des saveurs ! En ajoutant la crème de cuisson Debic, vous obtenez une crème bien liée.Ingrédients
50units.grammeMiel
20units.grammeRacine de gingembre
10units.millilitreJus de yuzu
1Courge butternut
100units.millilitreDebic Crème de cuisson 20% Original
Préparation
- Faites cuire la courge en papillote dans du papier aluminium au four à 180°C pendant 1 heure.
- Raclez la chair de la courge et mettez-la dans un blender.
- Ajoutez les autres ingrédients et mixez finement dans le blender.
- Passez au tamis fin. Rectifiez éventuellement l'assaisonnement avec du miel.
- Dressez sur les assiettes.
