Crostini met hummus, rode biet, gegrilde courgette en geitenkaas

Name: Crostini met hummus, rode biet, gegrilde courgette en geitenkaas
Ingredients: 2 pcs focaccia brood rozemarijn; 20 ml olijfolie abequina Valderama; Crumble balsamico/truffel Jorda; 1 pcs rode biet Frans gekookt; bosui lang; 8 pcs geitenkaas zacht op olie mollerij; 20 ml balsamico dressing Hellmans; 0.2 pcs courgette groen; 30 g hoemoes rode biet; Hazelnoten bruin; Frisee sla Spaans

Deze crostini is gemaakt met Focaccia Mediterranea van Lanterna, een echte Italiaanse smaakmaker.

Dit licht Zuiderse broodje van gistdeeg is bereid volgens aloude traditie en met extra vergine olijfolie uit de eerste persing. De foccacia is voorgebakken op en grote plaat en is in allerlei vormen te snijden. De foccacia heeft een overheerlijke mediterrane smaak en is zowel koud als warm de perfecte begeleider van salades, soepen, buffetten en barbecues, maar ook heerlijk om als broodje te beleggen.

Ingrédients

2pcsfocaccia brood rozemarijn

20mlolijfolie abequina Valderama

Crumble balsamico/truffel Jorda

1pcsrode biet Frans gekookt

bosui lang

8pcsgeitenkaas zacht op olie mollerij

20mlbalsamico dressing Hellmans

0.2pcscourgette groen

30ghoemoes rode biet

Hazelnoten bruin

Frisee sla Spaans

Préparation

Snijd 2 plakken foccacia van ongeveer 2 à 3 cm, besprenkel deze met olijfolie en gril deze op de grillpan tot er een mooie streep ontstaat.
Besmeer de crostini met de hoemoes van rode biet.
Snijd de rode biet in fijne bruinoise en breng op smaak met peper en zout en leg deze boven op de besmeerde crostini.
Gril de plakken courgettes en leg deze warm in de balsamico dressing en laat marineren.
Beleg de crostini met de blokjes geitenkaas en de in vieren gesneden plakken courgettes.
Garneer af met de crumble, hazelnoot de frisee sla en eventueel nog wat hoemoes.