Nederlands
Deutsch
English
Français
Gegrilde kalkoenmedaillons met snijbiet en cranberrychutney
Kalkoenmedaillons van de grill met gestoofde snijbiet, chutney van cranberry’s en gepofte ui. De circa inkoopprijs per persoon is €2,55.Tijdens de feestdagen is het tijd om extra uit te pakken met de mooiste nostalgische en klassieke kerstmenu’s. Oók tijdens deze periode is het mogelijk om onderscheidende gerechten te serveren én grip op uw inslag te houden. Ons FoodXperience-team ging aan de slag met producten die wat ons betreft de Kerst typeren. Prijsgunstig, fraai in presentatie én heerlijk van smaak!Ingrédients
200gCranberry
100gUi
2pcsKnoflooktenen
100mlRode port
30gGeleisuiker
5g5spice
2pcsKalkoen medaillons
2pcsUien
2pcsStengels snijbiet
Préparation
- Bak de uien langzaam in een pan.
- Voeg de overige ingrediënten toe en laat rustig garen tot een plakkerige chutney.
- Gaar de medaillons sous-vide 30 minuten op 67˚C.
- Grill deze kort voor gebruik op de barbecue.
- Pak de ui in met aluminiumfolie. Pof de ui 1 uur op 180˚C.
- Verwijder de folie en de schil.
- Maak de ui voorzichtig schoon en pel de ui tot je mooie schelpen hebt.
- Vul de uischelpen met de chutney.
- Was de snijbiet grondig in ruim water.
- Verwijder het bovenste blad. Snijd de stengels in punten.
- Stoof de snijbiet in water met boter tot beetgaar. Breng op smaak met peper en zout.
