HANOS grossiste en restauration
Become a customer
Foodxperience

Hartige broodpudding met warm gerookte zalm en dille

Deze bites zijn eenvoudig klaar te zetten en doen het goed als bittergarnituur, amuse of onderdeel van een voorgerecht.

Ingrédients

125gWarm gerookte zalm
125gRoom 40%
Peper
300gBriochebrood
250gEidooier
Dille

Préparation

  1. Snijd 300 gram briochebrood in brunoise. 'Pluk' 125 gram warm gerookte zalm. Meng het brood met de zalm en voeg er 250 gram eidooier en 125 gram room aan toe. Kneed alles met de hand goed door elkaar tot een nat beslag. Breng op smaak met dille en peper.
  2. Gaar het geheel in een kleine cakevorm in circa 10 minuten op 165°C.