Kaas & Amarena

Name: Kaas & Amarena
Ingredients: 200 g Mascarpone; 200 ml Amarenakersen; 200 ml Water; 200 g Pikante gorgonzola; 100 ml Boiron kersenpuree; 5 g Kappa; Briochebrood; Satéprikkers; Mal naar keuze

Pikante gorgonzola met mascarpone en amarena.

Toschi biedt een feestelijk assortiment Italiaanse garneringen, zoals authentieke Amarenenkersen. Perfect voor de feestdagen en ideaal voor siroop, jam of als luxe decoratie. Toschi selecteert de beste Amarenenkersen uit Italië, gedrenkt in een heerlijke siroop die ook uitstekend geschikt is voor ijs, patisserie, smoothies en sorbets. Onze chefs creëerden 7 feestelijke creaties.

Ingrédients

200gMascarpone

200mlAmarenakersen

200mlWater

200gPikante gorgonzola

100mlBoiron kersenpuree

5gKappa

Briochebrood

Satéprikkers

Mal naar keuze

Préparation

Draai de mascarpone met de gorgonzola glad in de keukenmachine.
Vul de mal en vries in.
Snijd de brioche op het gewenste formaat zodat de ingevroren kaas erop past.
Verwarm de Toschi Amarenasiroop, het water, de kersenpuree en de kappa en mix het goed zodat de kappa goed oplost.
Haal het kaasmengsel uit de mal en prik ze aan met een satéprikker en dompel in de gelei van circa 80°C.
Leg de gegeleerde kaas op een stukje uitgestoken brioche.