Liefmans wafels

1. Verwarm de melk tot deze lauw is. Meng er vervolgens de gist al roerend onder tot die is opgelost.
2. Doe de bloem in een kom, maak in het midden een kuiltje en voeg de eidooiers, de suiker, de Liefmans 0.0 en het gist mengsel eraan toe. Meng goed onder elkaar.
3. Smelt de boter en voeg die ook toe bij het deeg. Meng verder tot een glad beslag.
4. Klop de eiwitten stijf en voeg ze samen met een snuifje zout voorzichtig onder het beslag. Laat rijzen voor 45 minuten op kamertemperatuur.
5. Wrijf een wafelijzer in met arachideolie. Schep wat deeg in het wafelijzer, sluit het wafelijzer en bakken maar. Serveer naar wens met fruit en poedersuiker.

Tip: Laat de overige 125 ml Liefmans rustig inkoken met 50 gram suiker tot een siroop en serveer bij de wafels!