Liesstukje van de Big Green Egg

Name: Liesstukje van de Big Green Egg
Ingredients: kerntemperatuurmeter; zeezout en peper; liesstukje

Receptuur van BBQ specialist Leonard Elenbaas. Dit liesstukje is afkomstig van Grain-fed Vaars uit Europa.

1e setting Big Green Egg:
convEGGtor lekbak, rvs rooster 130°C

2e setting Big Green Egg:
gietijzeren grillrooster 220°C

Ingrédients

kerntemperatuurmeter

zeezout en peper

liesstukje

Préparation

Bestrooi het vlees om en om met wat zeezout en gaar deze indirect op 130°C tot een kerntemperatuur van 47°C.
Haal de convEGGtor weg en plaats het gietijzeren grillrooster.
Breng de temperatuur van de Big Green Egg naar 220°C.
Gril het vlees om en om tot deze mooi geroosterd is.
Strooi alvorens u het serveert wat versgemalen peper over het vlees.

Produits mis en avant dans cette recette

Plus de produits mis en avant

Recettes et techniques connexes

Koreaanse knoflook shortribs van de Big Green Egg

Kort gegrilde Koreaanse knoflook shortribs (Kalbi Gui). Receptuur van BBQ specialist Leonard Elenbaas. De shortribs zijn afkomstig van Grain-fed Vaars uit Europa.

Schenkel of beefhammer van de Big Green Egg

Receptuur van BBQ specialist Leonard Elenbaas. De schenkel of beefhammer is afkomstig van Grain-fed Vaars uit Europa.

Boneless ribs van de Big Green Egg

Boneless ribs afgelakt met sweet & spicy whisky barbecuesaus. Receptuur van BBQ specialist Leonard Elenbaas. De ribs zijn afkomstig van Grainfed Vaars uit Europa.

Dikke lende van de Big Green Egg

Dikke lende/rump met pittige Koreaanse marinade. Receptuur van BBQ specialist Leonard Elenbaas. Deze dikke lende is afkomstig van Grain-fed Vaars uit Europa.