HANOS grossiste en restauration
Become a customer
Foodxperience

N.Y. Bun roll pistache

Luchtige bun roll gevuld met romige pistachemousse, afgewerkt met witte chocoladesaus en krokante pistachecrunch.Dit recept is voor circa 6 rolls.

Ingrédients

6Bun rolls

100gWitte chocolade
30gPistachepasta
Suiker naar smaak
500mlMascarponeroom

Witte chocoladesaus
Gevliesde pistachenootjes
Pistachecrunch

Préparation

  1. Laat de bun rolls ontdooien in de meegeleverde bakvormen (circa 45-60 minuten).
  2. Bak af op 170°C gedurende 16-18 minuten.
  3. Laat volledig afkoelen om te kunnen snijden.

  1. Klop de mascarponeroom met suiker naar smaak stevig op.
  2. Smelt de witte chocolade au bain-marie.
  3. Meng dit met een spatel voorzichtig door de opgeklopte room.
  4. Spatel er tenslotte de pistachepasta doorheen.

  1. Spuit de pistachemousse op de bun roll.
  2. Garneer het ‘kapje’ van de bun met witte chocoladesaus.
  3. Hak naar smaak wat pistachenoten fijn en meng deze met de kant-en-klare pistachecrunch.
  4. Strooi het mengsel over de bun roll.