HANOS grossiste en restauration
Become a customer
Foodxperience

Paarse wortel met hangop van schapenyoghurt

Rookworstje' van paarse wortel met hangop van schapenyoghurt. Circa kostprijs per persoon: €0,93.Dit gerecht is perfect om in te zetten als een kleine snack. Het is een soort ‘rookworstje’ van gepofte wortel. Leuk om bijvoorbeeld op een tafelbarbecue te serveren voor extra rook, geur en beleving.

Ingrédients

10mlOlijfolie
Zeezout
2pcsPaarse wortel

500gSchapenyoghurt
10gKarwij

Boekweit
Peterselie

Préparation

  1. Schil de wortels.
  2. Smeer de wortels in met olijfolie en zeezout.
  3. Pak de wortel in met aluminiumfolie.
  4. Pof de wortels 1 uur op 180°C tot volledig gaar.

  1. Doe het karwijzaad in een vijzel of koffiemolentje en maal tot poeder.
  2. Meng met de schapenyoghurt en breng op smaak met zout.
  3. Bewaar de hangop in een spuitzak.

  1. Snijd de wortel in hapklare porties en verwarm in de oven.
  2. Top af met de hangop.
  3. Bestrooi met gesneden peterselie en de boekweit.