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Pani puri, foie gras de canard & betterave

Le dîner de fête ne commence vraiment que lorsque les amuse-bouches sont servis à table.Avec ces amuse-bouches, vous saurez surprendre vos invités gastronomiquement. Servez-les dans une vaisselle élégante et surprenante pour un début festif de votre dîner de Noël !.

Ingrédients

Pani puri
betterave chioggia
Vinaigre à sushi
Mousse de foie de canard
Cresson

Préparation

  1. Frittieren Sie die Pani Puri-Scheiben in Öl und übergießen Sie sie während des Frittierens mit einem Löffel heißem Öl, damit sie soufflieren.
  2. Lassen Sie sie abkühlen und stechen Sie vorsichtig ein Loch hinein.
  3. Füllen Sie sie mit der Entenlebermousse.
  4. Schneiden Sie die Chioggia-Rübe mit einer Mandoline in dünne Scheiben und stechen Sie Kreise aus.
  5. Stechen Sie auch in der Mitte einen kleinen Kreis aus.
  6. Erwärmen Sie Sushi-Essig und legen Sie die Rübenscheiben zum Marinieren hinein (ca. 15 Minuten).
  7. Tupfen Sie sie trocken.
  8. Legen Sie sie auf die Pani Puri und garnieren Sie mit Kresse.