HANOS grossiste en restauration
Become a customer
Foodxperience

Panna cotta met rood fruit en shaved ice

Schaafijs met Boiron rode bessenpuree met panna cotta en rood fruit.

Ingrédients

Aardbeien
Bramen
Rode bessen
Panna cotta
Frambozen
Blauwe bessen
Citroenmelisse
Merlot azijn

400mlWater
150mlSuikersiroop (1:1)
Ice shaver
100mlCitroensap
250mlRode bessenpuree

Yoghurt crunch

Préparation

  1. Smelt de panna cotta en schenk in glazen.
  2. Houd de glazen schuin en zet ze zo in de koeling om op te stijven.
  3. Maak het fruit schoon, snijd de aardbeien in vieren en haal de rode bessen van de steeltjes.
  4. Meng naar eigen smaak een beetje merlot azijn door het fruit.
  5. Snijd de citroenmelisse in fijne julienne en meng door het fruit.

  1. Meng de bessenpuree met het water, de suikersiroop en citroensap.
  2. Vries in plastic bakjes in.

  1. Lepel het fruit naast de opgesteven panna cotta in het glas.
  2. Schaaf het ijs met het grove mes en lepel erop.
  3. Garneer met de yoghurt crunch.