Pannetje saté
Met verse pindasaus en spicy ananas. Geserveerd in een ‘cast iron’ sauspan op een gietijzeren rechaud.Gezellig met z’n allen op het terras? Zet de pan op tafel, om uw gasten samen te laten genieten! Het is niet alleen lekker, maar ook aantrekkelijk én zorgt voor extra gezelligheid op het terras. Wij weten: zien is verkopen! Met deze pannen, perfect om samen uit te delen, gaat dat zeker lukken. De pannen worden gebruikt om in te serveren, niet om in te bereiden. Zo werkt u snel en efficiënt.Ingrédients
400mlKokosmelk
1units.eetlepelKetjap
1units.eetlepelSojasaus
250mlKippenbouillon
1units.eetlepelSambal
2units.eetlepelGembersiroop
5Korianderbollen
340gSkippy pindakaas
2Limoenen (sap en rasp)
6gVerse gember (geraspt)
Sesamolie
6Stengels sereh (fijngehakt)
8gKnoflook (geraspt)
1Verse ananas (niet te rijp)
50gPoedersuiker
120mlWater
200mlWitte wijnazijn
Zout naar smaak
10gVerse kurkuma (geschild en fijngehakt)
0.5pcsRood pepertje (fijn gesneden)
Cast Iron sauspan
Kipsaté
Rechaud
Seroendeng
Kokoschips
Lente-ui
Rode peper (fijn gesneden)
Préparation
- Verhit een beetje sesamolie in een pan.
- Fruit de knoflook, sereh en gember zacht aan.
- Voeg sambal en koriander toe en bak kort mee.
- Blus af met kokosmelk, bouillon, ketjap, sojasaus, gembersiroop en limoensap.
- Voeg de pindakaas toe en roer goed door.
- Dek de pan af en laat circa 20 min zachtjes garen.
- Zeef de saus en breng op smaak met limoenrasp.
- Maak de ananas schoon en snijd in brunoise.
- Meng met de rode peper.
- Verwarm water, azijn, suiker en zout tot de suiker oplost.
- Voeg kurkuma toe en verwarm kort mee.
- Giet dit warme mengsel over de ananas.
- Laat afkoelen tot gebruik.
- Laat de kipsaté ontdooien.
- Frituur de satéstokjes.
- Doe warm in een pan of schaal.
- Giet er warme pindasaus over.
- Schep spicy ananas erop.
- Garneer met seroendeng, kokoschips, lente-ui en rode peper.



