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Suprême de pintade avec gnocchis à la truffe et épinards sautés

Astuce : délicieux avec un jus d’estragon ou de champignons.

Ingrédients

pintade
Huile d'olive
Épinards
Gnocchi à la truffe
Échalote
Ail

Préparation

  1. Faites cuire doucement le suprême de pintade côté peau jusqu'à ce qu'il soit bien croustillant. Retournez-le et faites-le cuire brièvement côté chair. Placez-le au four jusqu'à la cuisson désirée.
  2. Faites cuire les gnocchis à la truffe prêts à l'emploi de De Pastafabriek comme indiqué sur l'emballage et rincez-les à l'eau froide. Réservez-les au frais avec un bon filet d'huile d'olive.
  3. Faites revenir les gnocchis cuits dans une poêle, ajoutez les épinards, l'échalote et un peu d'ail. Assaisonnez avec du sel.
  4. Disposez les gnocchis aux épinards dans l'assiette, ajoutez la pintade et éventuellement quelques champignons sautés.