Risotto rosso met gambero rosso

Name: Risotto rosso met gambero rosso
Ingredients: Rode sla; Novello olijfolie; Gambero rosso; paarse winterpeen; Knoflook; Carnaroli risotto; Mini paarse bospenen; Sakura Cress; Tomatenbouillon poeder; Gekookte octopustentakels; Sjalotje

Mooie dieprode en paarse kleuren op het bord voor Valentijnsdag.Een heerlijke risotto met een gambero rosso garnaal, een octopustentakel en geserveerd met mini paarse bospenen en rode sla.

Ingrédients

Rode sla

Novello olijfolie

Gambero rosso

paarse winterpeen

Knoflook

Carnaroli risotto

Mini paarse bospenen

Sakura Cress

Tomatenbouillon poeder

Gekookte octopustentakels

Sjalotje

Préparation

Pers de paarse winterpeen uit in een sapcentrifuge.
Fruit de risotto aan in olijfolie met een sjalotje en wat knoflook.
Blus de risotto af met de tomatenbouillon poeder en paarse wortelsap en stoof in circa 10 minuten gaar.
Gril in een grillpan de gambero rosso voor circa 4 minuten.
Gril vervolgens ook de mini bospenen en rode sla en verwarm ook de gekookte octopustentakel op.
Serveer de rode risotto met daarop de gambero rosso.
Garneer het gerechtje met de octopustentakel, mini bospenen, rode sla en wat Sakura Cress en Novello olijfolie.