Rundernek gestoofd in St. Idesbald dubbel met appelstroop

Name: Rundernek gestoofd in St. Idesbald dubbel met appelstroop
Ingredients: 1.5 kg rundernek in grove stukken; Boter; 500 g gesneden uien; 2 pcs winterpenen; 4 units.eetlepel Bloem; 750 ml St. Idesbald dubbel; 1 l runderbouillon; 100 g zongedroogde tomaten in olie; 3 pcs marjoraan takje; 4 pcs Laurierblad; 1 pcs Knoflookbol; 4 units.eetlepel Appelstroop; 1 pcs zilveruitjes (pot)

Het vlees uit de nek van het rund is ongegaard vrij stevig; de juiste bereiding zorgt voor een erg mals resultaat.

Door de tijd te nemen wordt het vlees mals en smeuïg, waardoor de smaakbeleving optimaal is. Wij garen de rundernek met St. Idesbald dubbel bier en appelstroop voor een heerlijke stoofschotel.

Ingrédients

1.5kgrundernek in grove stukken

Boter

500ggesneden uien

2pcswinterpenen

4units.eetlepelBloem

750mlSt. Idesbald dubbel

1lrunderbouillon

100gzongedroogde tomaten in olie

3pcsmarjoraan takje

4pcsLaurierblad

1pcsKnoflookbol

4units.eetlepelAppelstroop

1pcszilveruitjes (pot)

Préparation

Bak het vlees in boter bruin en voeg de gesneden uien en wortel toe.
Bak de bloem kort mee en blus af met het bier.
Zet het geheel onder met de runderbouillon.
Voeg de in reepjes gesneden zongedroogde tomaten, marjoraan en laurier toe.
Breng het geheel aan de kook en laat het minimaal 3 uur zachtjes doorkoken.
Verpak ondertussen de bol knoflook in aluminiumfolie en gaar deze 1 uur in de oven op 180°C .
Snij de kap van de knoflookbol af en knijp de gepofte knoflook uit de bol.
Meng de knoflook met de appelstroop en voeg toe aan de pan met het vlees.
Voeg aan het einde van de kooktijd de uitgelekte zilveruitjes toe.
Breng het geheel op smaak met zout en peper.