Saté avec unagi lak

Name: Saté avec unagi lak
Ingredients: 3.5 Sauce unagi; 2 Jus de citron; 50 units.gramme Sucre; 50 units.gramme Quinoa soufflé; 30 units.gramme gingembre, finement émincé; 1 units.kilogramme haut de cuisse de poulet, en morceaux; 15 units.gramme poivre de Sichuan; 50 units.millilitre Huile; 1 units.pièces citronnelle, finement émincée; 1 Gousse d'ail; 3 oignons, émincés

Saté avec laque unagi et quinoa soufflé, réalisé par l’un des étudiants du ROC de Friese Poort.

Ingrédients

3.5Sauce unagi

2Jus de citron

50units.grammeSucre

50units.grammeQuinoa soufflé

30units.grammegingembre, finement émincé

1units.kilogrammehaut de cuisse de poulet, en morceaux

15units.grammepoivre de Sichuan

50units.millilitreHuile

1units.piècescitronnelle, finement émincée

1Gousse d'ail

3oignons, émincés

Préparation

Mélangez tous les ingrédients ensemble. Déposez-y la viande de poulet et laissez mariner une journée.
Retirez la viande de la marinade et filtrez les herbes et épices.
Faites tremper les pics en bois au moins une heure dans de l'eau froide.
Préparez des brochettes de saté et faites-les griller de préférence sur un barbecue au charbon de bois ou au four. Si vous faites cuire les brochettes au four, badigeonnez-les de marinade toutes les 3 minutes.
Terminez le saté lors du service avec du quinoa soufflé.

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