HANOS grossiste en restauration
Become a customer
Foodxperience

Sesam broccoli met Oosterse salade

Voor dit gerecht is gebruikgemaakt van Redi broccoli.Redi purple sprouting broccoli is een unieke broccoli afkomstig uit Nederland en Spanje en is volledig eetbaar. Dit betekent dat Redi niet hoeft te worden gesneden, in tegenstelling tot de bekende (groene) broccoli varianten. Redi broccoli is perfect om rauw te serveren met bijvoorbeeld een dipsaus als hummus of tzatziki. Ook leent deze groente zich perfect om te roosteren of stomen.

Ingrédients

2pcsRedi broccoli
2units.eetlepellicht geroosterde sesamzaadjes
1units.eetlepelHoning
Gember
1units.eetlepeldonkere sojasaus
1units.eetlepelSesamolie
1pcsWortel
5pcsLente-ui
1units.eetlepelolijfolie of koolzaadolie
Chinese koolbladeren of andere sla (fijngesneden)
1pcsLimoen
1pcstakje koriander

Préparation

  1. Mix de sesamolie, sojasaus, honing, geraspte schil en sap van de limoen en de koolzaad- of olijfolie tot het emulgeert.
  2. Schil en rasp de gember (+/- 2,5 cm) fijn.
  3. Voeg de gember en de helft van het sesamzaad toe en laat marineren.
  4. Snij de broccoli in grove stukken en leg ze in een verwarmde grillpan of koekenpan.
  5. Gaar zachtjes tot de broccoli beetgaar is (dit duurt niet langer dan 2 minuten)
  6. Leg de gewassen Chinese koolbladeren op het bord.
  7. Snijd de lente-uit en wortel in dunne plakjes.
  8. Doe de gegrilde broccoli in een kom met de wortel en lente-uitjes.
  9. Schenk de helft van de dressing erover en leg op de Chinese koolbladeren (of andere fijngesneden sla).
  10. Besprenkel met de overgebleven sesamzaadjes en giet de overgebleven dressing erover.