Structures de fruit de la passion

La participation de Willem Verlooy au concours Silikomart de HANOS.

Ce plat se compose des éléments suivants :

Crémeux de fruit de la passion
Mousse au chocolat au lait
Praliné croustillant
Mousse au chocolat
Choux
Moelleux aux amandes
Gelée d’agrumes

Ingrédients

Préparation