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Tempura au siphon

Tempura au siphon.

Ingrédients

Vodka
parts égales de farine et de farine de riz
siphon avec cartouches de gaz
Sel ou épices selon le goût

Préparation

  1. Mettez la farine et la farine de riz dans un robot. Ajoutez la vodka en mixant jusqu'à obtenir une pâte un peu plus liquide qu'un yaourt.
  2. Assaisonnez à votre goût avec du sel et des épices et laissez tourner un instant.
  3. Filtrez la crème avec le citron confit. Ajoutez la poudre de vinaigre.
  4. Conservez au frais et utilisez par portion.