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Purée de patates douces avec boulettes au ras el hanout

Purée de patates douces avec des boulettes de viande hachée assaisonnées au Ras el Hanout.

Ce mélange d'épices nord-africain se caractérise par des ingrédients tels que la cannelle et le gingembre. Délicieux par exemple dans des plats marocains comme le couscous et sur la viande.

Ingrédients

1Euroma Ras el Hanout
3Oignons
1units.kilogrammepatates douces
1botte d'oignons nouveaux
500units.grammehachis moitié-moitié
50units.grammeAmandes grillées
1Euroma épices pour couscous marocain
400units.grammeCourgette
50units.grammeBeurre
250units.millilitreJus de tomate

Préparation

  1. Pelez les patates douces et coupez-les en morceaux égaux.
  2. Faites cuire les pommes de terre dans une grande casserole d'eau salée pendant 20 minutes.
  3. Coupez les oignons en demi-rondelles et ajoutez-les aux pommes de terre à mi-cuisson.
  4. Coupez la courgette en morceaux et ajoutez-les dans la casserole pour les 5 dernières minutes.
  5. Coupez le vert de l'oignon nouveau en rondelles et le blanc finement. Mettez la viande hachée dans un saladier et pétrissez-y le blanc des oignons, les épices marocaines pour couscous et du sel selon le goût. Hachez grossièrement les amandes et incorporez-les également à la viande. Formez 8 boulettes avec les mains humides.
  6. Faites chauffer du beurre dans une cocotte ou une sauteuse et faites dorer les boulettes sur toutes les faces en 5 minutes. Ajoutez le Ras el Hanout et faites revenir 1 minute à feu doux. Ajoutez le jus de tomate et laissez mijoter les boulettes 10 minutes à couvert jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
  7. Pendant ce temps, égouttez les légumes et les pommes de terre et écrasez-les en purée. Assaisonnez de sel et de poivre et mettez dans un plat. Disposez les boulettes dessus et nappez de sauce. Saupoudrez avec le reste de l'oignon nouveau.