Zoete frambozentaco’s

Name: Zoete frambozentaco’s
Ingredients: 140 g Water; 100 g Bloem; 260 g American cookie mx; 50 g water (25°); 50 g fond neutraal; 250 g geslagen room; Eetbare bloemen; Frambozen; verveine cress; 20 g compound framboos

Ontdek de verrassing van zoete frambozentaco's. een speelse mix van fruitige frisheid en knapperige schelpen.

Pastry by Lynn. Opvallend fijne patisserie.

Ingrédients

140gWater

100gBloem

260gAmerican cookie mx

50gwater (25°)

50gfond neutraal

250ggeslagen room

20gcompound framboos

Eetbare bloemen

Frambozen

verveine cress

Préparation

Breng het water aan de kook.
Voeg het kokende water toe aan de cookie mix en de bloem. Kneed hier een egaal deeg van en rol uit op 1 millimeter.
Steek rondjes van 8 centimeter uit het deeg.
Vouw bakpapier rondom een metalen buis of andere ronde vorm.
Leg de deegrondjes op de buis en bak in de oven op 160°C gedurende 10 minuten.
Haal na het bakken de taco’s van de vorm en krul eventueel nog iets bij.