Ce saumon est élevé dans des conditions strictes et de manière durable dans les eaux froides des fjords en Norvège. Après le transport vers le village de pêcheurs d'Urk, le saumon est soigneusement fileté et découpé pour être prêt à fumer. En tant que l'une des rares fumeries aux Pays-Bas, le saumon est encore salé à sec de manière artisanale chez le partenaire HANOS 'Het Urker Zalmhuys'. Cette méthode traditionnelle de salage, combinée à l'expérience et au savoir-faire dans le fumage du poisson, garantit une haute qualité avec un goût unique et distinctif.
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