Le champignon de Paris blanc est le champignon le plus consommé aux Pays-Bas et il est cultivé toute l’année. Ils sont cueillis à la main et immédiatement placés dans l’emballage. De cette façon, le champignon conserve sa couleur blanche. En raison de son arôme neutre, le champignon se marie bien avec le poisson, la viande, la volaille et la plupart des légumes.
Le champignon de Paris blanc possède un chapeau rond, blanc et uniforme, ainsi qu’un pied blanc. Les champignons doivent être utilisés aussi frais que possible. Le champignon se conserve le plus longtemps à une température comprise entre 4 °C et 7 °C. De cette manière, une durée de conservation d’au moins trois jours peut être obtenue. Ne nettoyez pas les champignons avec de l’eau, mais avec une petite brosse ou un chiffon. Ainsi, le champignon ne se gorge pas d’eau. Vous pouvez entre autres faire sauter, rôtir, étuver ou frire les champignons. Les champignons sautés s’intègrent par exemple parfaitement dans une salade ou un plat de pâtes.
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