Blue Band Crème avec 15% de matières grasses pour cuisiner est une crème culinaire à base de babeurre et d'huiles végétales. La crème assure une liaison rapide, a un temps de réduction plus court lors du mijotage et donc un rendement élevé. C'est pourquoi Blue Band Culinary 15% de matières grasses pour cuisiner est idéal comme base ou ingrédient dans les soupes et les sauces. Stable à haute température, au bain-marie (ne caille pas et ne forme pas de peau) et offre également un résultat stable dans les plats avec des acides ou de l'alcool. Convient pour chauffer et refroidir, aussi bien dans un four mixte que dans un refroidisseur rapide. Blue Band Crème 15% de matières grasses pour cuisiner est sans gluten et convient à une alimentation végétarienne. Pratiquement emballé dans un pack d'un litre.
PaysAllemagne
Conseil de conservation après ouvertureGekoeld bewaren (2°C-7°C). Niet invriezen. Eenmaal geopend max. 3 dagen houdbaar. Ten minste houdbaar tot: zie verpakking.
Température minimale de conservation2 ºC
Température maximale de conservation7 ºC
Conseil de préparationStabiel in warme bereidingen. Schift niet, zelfs niet bij hoge temperaturen. Stabiel in zure bereidingen. Bestand tegen de opname van zure en alcoholische ingrediënten. Au Bain-marie stabiel. Schift niet en vormt geen vel na 2 uur in au bain-marie (80°C). Snelle binding. Een kortere reductietijd en dus een hoger rendement. Geschikt voor verwarmings- en koelingssystemen Geschikt voor combisteamer en snelkoeler.
Taux de matière grasse résidu sec0,00
Energie (kJ)692
Energie (Kcal)168
Protéines (gramme)2,5
Glucides (gramme)5,3
- dont sucre (gramme)3,6
Graisse (gramme)15
- dont saturé (gramme)8,9
Fibres (gramme)0,5
Sel (gramme)0,15
LaitAvec
Marques de qualitéKosher, Halal, Vegan, Free From Gluten
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