Blue Band Cream for Cooking & Whipping 31% est une crème avec 31% de matières grasses à base de babeurre et d'huiles végétales. Ce substitut de crème assure une liaison rapide, monte jusqu'à 2,5 fois plus de volume et est donc excellent comme base ou ingrédient dans les soupes, sauces, desserts ou à utiliser comme crème fouettée. Stable à haute température, au bain-marie (ne caille pas et ne forme pas de peau) et offre également un résultat stable dans les plats contenant des acides ou de l'alcool. À utiliser comme crème non sucrée, mais le sucre peut être facilement ajouté lors du fouettage. Blue Band Cream 31% de matières grasses est sans gluten et convient à une alimentation végétarienne. Pratiquement emballé dans un pack d'un litre.
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