Cette partie du muscle est découpée dans l'ensemble du dos, elle est très fine en texture et donc tendre comme du beurre. Après avoir retiré la peau argentée, le filet peut être portionné le long de la fibre au poids désiré. Ce steak est normalement servi à point.
Conseil de conservation après ouverturena openen beperkt houdbaar
Température minimale de conservation0 ºC
Température maximale de conservation4 ºC
Conseil de préparationdit product door en door garen
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