Le thon (à nageoires jaunes) est un terme générique pour plusieurs espèces de poissons marins de la famille des maquereaux. Ces poissons se trouvent toute l'année dans l'océan Atlantique, l'océan Pacifique et la mer Méditerranée. Au printemps et en été, ils migrent vers le nord et atteignent parfois la mer du Nord. Ils peuvent mesurer jusqu'à 3 mètres de long et peser plus de 500 kilos. Non seulement la couleur, mais aussi le goût du thon ressemble remarquablement à celui de la viande. Le thon est délicieux lorsqu'il est servi cru en carpaccio ou en sashimi.
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