Pâte pour tarte flambée. Utilisez toujours une crème fraîche riche pour la tarte flambée, car elle absorbe l'humidité des garnitures et rend la pâte croustillante. Faites cuire la tarte flambée environ 3 minutes dans un four à 250°C. Garnissez-la avec des ingrédients frais de votre choix, délicieux par exemple avec du saumon fumé et des asperges vertes ou avec des petites pommes de terre, du lard et un œuf.
La tarte flambée peut être conservée deux semaines au congélateur et une semaine ouverte.
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