Ahumado a une saveur douce et boisée qui persiste en bouche, car il est fumé naturellement. Il se marie bien avec du poisson fumé ou salé accompagné d'un vin blanc Albariño ou d'une bière lager légère. Romero est entouré de romarin pendant le processus de maturation de 12 mois, ce qui crée une saveur impressionnante et remarquable. Délicieux avec un vermouth rouge ou un thé aromatique. Infierno devient très tendre et intensément épicé pendant le processus de maturation de 5 à 6 mois, sans perdre le goût inoubliable du lait de brebis. Délicieux sur du pain grillé avec un cidre pétillant ou un jeune vin de Rioja. Dans la Trufa Blanca, après le processus de maturation de 5 à 6 mois, la saveur typique élégante et raffinée émerge, qui s'intègre très bien avec le goût du fromage en raison de la subtilité de la truffe blanche. Le fromage est délicieux dans les plats de pâtes ou en entrée avec un verre de vin blanc jeune ou une bière légère.
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