La fondue au fromage, plat idéal à partager, se sert avec pain aux figues et amandes, kletzenbrood, bimi, toasts aux figues, sticks au parmesan, chips à l’huile d’olive, petites pommes de terre et raisins rôtis.

Le rouget possède une texture ferme mais tendre et une saveur subtilement sucrée et délicate. Le coût approximatif par personne est de 2,17 €.

Joue de cerf servie avec poire pochée, petits oignons blancs, pommes de terre grenaille et tamarin.