Les nouilles japonaises biologiques authentiques de Hakubaku sont populaires dans le monde entier. Les nouilles Soba sont fabriquées à partir de farine de blé et de sarrasin et ont à peu près l'épaisseur des spaghettis italiens. Elles peuvent être servies avec différentes garnitures, chaudes dans un bouillon de soupe ou refroidies avec une sauce à tremper, des oignons verts et du wasabi. Les Soba peuvent également être utilisées dans des plats sautés et des salades. Au Japon, on trouve des nouilles Soba partout. Elles peuvent être utilisées comme nouilles populaires dans la restauration rapide bon marché, comme nouilles exclusives dans un restaurant spécialisé ou pour préparer un délicieux plat fait maison.
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