Authentique fond de pizza italien léger à base de pâte fortement hydratée, élaborée à partir d’un mélange de farines de blé, de riz et de soja et d’un levain, enrichie en huile d’olive extra vierge. Le long et lent processus de pétrissage, associé à un temps de maturation pouvant aller jusqu’à 48 heures, donne un fond de pizza fin, croustillant et moelleux. Façonné à la main.
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