Les huîtres Carlingford sont élevées dans les eaux préservées de Carlingford Lough en Irlande. L’ostréiculture a été fondée en 1974 par Peter Louet Feisser, qui a commencé ici l’élevage d’huîtres irlandaises dans un environnement caractérisé par de forts courants naturels. Ce courant joue un rôle important dans la formation des huîtres et contribue à leur forme caractéristique en goutte, leur coquille solide et leur intérieur lisse et nacré. Les huîtres se nourrissent du plancton naturellement présent et d’un mélange unique de minéraux locaux provenant des montagnes environnantes. Cela se traduit par une teneur élevée en chair et un profil de goût prononcé avec des notes sucrées et de noisette. Le calibre 3-12 indique la taille de cette sélection et garantit une qualité et une texture constantes.
Conseil de conservation après ouvertureKoel bewaren en alleen gesloten exemplaren consumeren
Température minimale de conservation2 ºC
Température maximale de conservation7 ºC
Conseil de préparationVoor consumtie eerst het oestervlees uit de schelp halen
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