HANOS horeca groothandel
Klant worden
Foodxperience
 

Baked cheese met blauwe bessen en specerijen

Een heerlijk winters gerecht waarin het romige van gesmolten camembert samenkomt met de friszoete smaak van blauwe bessen en warme specerijen. Snijd het kapje van de camembert, schenk de saus erover en dip er heerlijk in met brood of crackers!

Warm spices, ze geven niet alleen smaak en geur aan je creaties, maar zorgen ook voor diepgang. Je zou ze wel het hart van de keuken kunnen noemen. In de wintermaanden, en vooral in de decembermaand zoeken we de warmte ook in onze gerechten en grijpen we naar onze specerijenlade en komen terug in onze recepten.

Benodigdheden

200grKristalsuiker
200mlSinaasappelsap
1Sinaasappelschil
1Steranijs
270grBlauwe bessen
2Kardemompeulen
1Kaneelstokje

Camembert
Kaascrackers rozemarijn-rozijnen-pecan

Bereiding

  1. Verwarm het sinaasappelsap en voeg de suiker toe. Laat rustig smelten.
  2. Voeg de overige ingrediënten toe en laat het geheel zachtjes sudderen tot sausdikte.
  • Tip: zorg dat de blauwe bessen niet volledig stuk koken, ze mogen zichtbaar blijven voor een mooie structuur en presentatie.

  1. Snijd een kapje van de camembert.
  2. Plaats de kaas in een voorverwarmde oven op 175°C tot de binnenkant gesmolten is.
  3. Schep de warme bessensaus over de gesmolten kaas.
  4. Serveer met brood en crackers.