HANOS horeca groothandel
Klant worden
Foodxperience

Bereiding lamb hammer op de bbq

Lamsvlees zag er nog nooit zo stoer uit. De lamshammer wordt gemaakt van de bout en is daardoor zeer geschikt om mooi rosé te bereiden.

Kamado BBQ setting: 140°C tot deze een kerntemperatuur van 59°C bereikt heeft voor ongeveer 1,5 uur (afhankelijk van de dikte en het gewicht van de hammer).

Benodigdheden

lamshammer
Tijm
Peper
Zeezout

Bereiding

  1. Hak wat tijm fijn en kruid er het vlees mee, samen met wat peper en zeezout.
  2. Leg het op de barbecue en gaar het low and slow tot een kerntemperatuur van 59°C.
  3. Presenteer de hammer in zijn geheel, om het vervolgens getrancheerd te serveren op bijvoorbeeld een zomerse salad