Boneless beef ribs met unagi-glace, crumble en Merx-kaasje

Sous-vide gegaarde boneless beef ribs met unagi-glace, soja-wasabi crumble, XO-paddenstoelen en Merx-kaasje.

Benodigdheden

Soja-wasabi crumble

1Merx-kaasje

XO-paddenstoelen

1Boneless beef ribs sous-vide

200mlUnagi saus

Verwarm de sous-vide boneless beef ribs goed heet in de oven.
Kook het vocht uit de verpakking in en meng dit met 200 ml unagi saus tot een glace.
Snijd het vlees in porties en haal het door de glace.
Rol vervolgens door de soja-wasabi crumble.
Leg XO-paddenstoelen erop en top af met Merx-kaasje.