HANOS horeca groothandel
Klant worden
Foodxperience

Eendenborstfilet met een krokant laagje

Geeft de eendenborst nét wat meer smaak en textuur.

Benodigdheden

rijstebloem
Specerijen
eendenborstfilet

Bereiding

  1. Meng de rijstebloem met de specerijen.
  2. Snijd het vet van de eendenborstfilet kruislings in.
  3. Wrijf de rijstebloem goed op en in het vet.
  4. Verhit een bakpan zonder vetstof.
  5. Leg de eend op de vetzijde in de pan en zet hier een andere pan bovenop, zodat er druk op de filet komt te staan.
  6. Bak de vetzijde krokant, draai het vlees om en gaar tot gewenste cuisson.