HANOS horeca groothandel
Klant worden
Foodxperience

Flamed salmon en dashi iri ponzu

Het mooie dikke stuk van de zalm is eerst gerookt en daarna met de hand afgebrand.Het vette van de zalm is perfect om te combineren met de Dashi iri Ponzu (citrusazijn met sojasaus, dashi en yuzu). Ingrediënten voor 4 personen.

Benodigdheden

picudo olijfolie
edame pesto
1.5units.deciliterdashi iri ponzu
1stflamed salmon
furika ume
sla naar keuze
gegrilde groene asperges

Bereiding

  1. Trancheer de flamed salmon met een scherp mes en leg deze in het midden van het bord.
  2. Maak de dashi iri ponzu aan met een beetje picudu olijfolie.
  3. Leg rondom een beetje edame pesto.
  4. Serveer met salade, de gegrilde asperges en wat furika ume.