Nederlands
Deutsch
English
Français
Flammkuchen met gele curry en kalfssukade
Met deze boterzachte kalfssukade op een flammkuchen serveert u een stukje zomer op het terras.Op deze Oosterse wijze, aangevuld met zomerse groenten, is het een heerlijk gerechtje. De limoenmayonaise is in dit gerecht de frisse tegenhanger.Benodigdheden
5stBimi
2stmorilles
1stFlammkuchen bodem
50grCrème fraîche
50grGele currypasta
3blaadjes suikersla
kalfssukade sous-vide
10blaadjes rucola
Limoen-mayonaise
4stgroene mini asperges
Bereiding
- Meng de crème fraîche en de gele curry met elkaar en smeer deze uit over de bodem van de flammkuchen. Houd de randen vrij.
- Snij de bimi, asperges en morilles in gelijke dunne stukken en verspreid deze gelijkmatig over de flammkuchen.
- Pluk de voorgegaarde kalfswang en verdeel deze over de flammkuchen.
- Bak de bodem met garnituur af op 230˚C gedurende 4 minuten (bij voorkeur op een hete plaat).
- Garneer de flammkuchen af met limoenmayonaise en sla.
